鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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